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シャピトル I 2023（白）

¥7,480 税込

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Chapitre I 2023
ソーヴィニョン・ブラン
アルコール：12.5％

ミネラル感はきちんとあって、余韻がすごくきれいに伸びるから、飲み疲れないのもポイント。
1日の終わりに、音楽と一緒にゆっくり飲みたくなるワインです。

インポーター資料より↓
【畑】
火打石を含む粘土質土壌と白亜質の火打石。計3ha。西向き。オーガニック栽培。50hL/ha。樹齢10-45年。

【栽培・醸造】
手摘みで収穫。ダイレクトプレス。100％自作の樽（228Lと500L）にて野生酵母を使用して発酵。
そのままマロラクティック発酵を経て、1年間澱とともに熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め。6カ月瓶内熟成を行いりリース。

【コメント】
“第一章”という名前の通り、ヴァランタンにとって最初にリリースしたワインで今回で4ヴィンテージ目。ある種、これまでの経験と今後目指していく方針が定まってきたかのような自をワインから感じる。
オレンジ、パッションフルーツなど熟した果実の豊かさがありながら、味わいはミネラルを伴う骨格に支えられている。ブリオッシュ、バーベナの香りが重なっている。余韻は長く、複雑でエレガント。豊かな果実味を感じられるが、主張が強いわけではなく柔らかく、それでいて繊細。