Cadmo 2019 シラー、マントネグロ、ゴルゴリャッサ、カリュエット アルコール14% シラーと、島の固有品種マントネグロ、ゴルゴリャッサ、カリュエットの個性が重なり合い、ラズベリーのような果実味としっとりとした余韻が広がります。 派手さはないけれど、飲むほどにじんわりと心に沁みる味わい。 生産本数はわずか2,400本。 ゆったりと過ごす夜のお供にどうぞ。 インポーター資料より↓ 《詳細・歴史》 当主のホセはマヨルカに本拠を置き、現在ではスペイン国内はもとより世界的なホテルチェーンへ成長させた立役者であり経営者でした。経営者として世界中でその手腕を発揮すると共にワインへも精通していた彼は引退後にマヨルカでワイン作りをすることを決意し2008年に島の北部、アルクディアに2ヘクタールの土地を購入することからワイナリーの歴史はスタートします。植樹したのはシラー、メルロー、そして地場品種のマントネグロ、さらに一時は絶滅したとされる希少なゴルゴリャッサの4品種。同時にワイン作りをカスティーリャ・イ・レオンの北西部、ガリシア地方との境界近くに位置する村の出身でD.Oビエルソを世界的に有名にした醸造家、ラウル・ペレスに相談。ホ セが絶滅していたゴルゴリャッサでのワイン作りに挑戦することに共感したラウルは畑からほど近い街・ポレンサの郊外にある倉庫の一画で醸造を開始。2011年にマヨルカのブドウとして登録されていなかったゴルゴリャッサで、彼らは最初の実験的なワインを作りテーブルワインとして出荷。その翌年の2012年にこの品種はマヨルカのワイン用品種として認可されました。4種類のブドウ品種から作られるワイナリーの全体の生産本数はわずか20,000本。 ゴルゴリャッサ100%でワイン作りを復活させた最初のワイナリーであると共に、マヨルカ北部の独特な立地と気候を反映した、知る人ぞ知るエレガントスタイルなワインを生み出す生産者です。 《畑・栽培》 マヨルカ島北部、ポレンサ湾を見下ろすアルクディアの街の郊外。島の北側を東西に連なるトラムンタナ山脈のふもとに2ヘクタールの土地でブドウ栽培を行っています。この場所は冬場に雨が降り山に蓄えられた水がブドウ畑の下を流れる水脈を通じて暑く乾燥した夏場でもブドウ樹がストレスなく育つことができ、また現地で”エル・エンバット”と呼ばれるポレンサ湾から吹きこむ風によりブドウの生育がゆっくりと進むという理想的な自然環境に位置しています。土壌は石灰岩土壌。周りに何もないこの小さな区画では他の農家からの影響を受けずにブドウ栽培を行うことできると共に、周囲の自然環境にも配慮した農法をおこない、化学的なものは使用せず、カビなどの病気が発生した際には必要最低限の有機物で対処しています。風通りをよくするために畝の間隔をしっかりと取るだけではなく、2メートルを超える高い仕立てもこの畑の特徴です。収穫は通常、9月上旬にシラーとメルローから始まり、マントネグロとゴルゴリャッサは9月下旬に行われています。 《醸造》 手摘みで収穫し15kgのボックスに入れワイナリーへ持ち込まれたブドウは、1日かけて温度を約8℃まで落ち着かせます。樽発酵を行うこのワイナリーには4,000L、2500Lの大樽がそれぞれ2つずつあり、ブドウが潰れずに、またポンプを使用しないようにするために樽の上で除梗を行い野生酵母で発酵がスタート。発酵期間中は毎日2回のピジャージュを行い、マロラクティック発酵が終わってから新樽、1年、2年、3年使用した225Lと500Lのフレンチオークにそれぞれ移し替えて温度16℃、湿度80%の環境で約12ヶ月間熟成されます。 この温度と湿度の管理により、樽内の蒸発が非常に少なくなり、SO2添加を最低限に抑えることができます。その後、卵白を使用せずに、植物性タンパク質を用いて清澄、フィルタリングし瓶詰め。

El Outsider 2022 ガルナッチャ、パセラ、テンプラニーリョ アルコール14% チェリーや赤すぐりのようなジューシーな果実味が広がり、そこにほんのり土っぽさやスパイスのニュアンス 軽すぎず、重すぎず、ついついグラスが進むバランス感。 酸味はきれいで、タンニンはやわらか。 油を使った料理や、トマトソース、焼き野菜なんかとも相性◎ 小さなワイナリーの大きな夢が詰まった、特別な1本です。 インポーター資料より↓ 《詳細・歴史》 人口約2,700人。ラ・リオハ州の東部、羊飼いが11世紀前半に作ったといわれる歴史あるアルデヌエヴァ・デ・エブロ村で夫婦が営むワイナリーです。この村で代々続くブドウ農家の息子であるカルロスは1984年生まれ。 大学で生物学と醸造学を修めたのち2008年から2020年までリオハ、カタルーニャのテラ・アルタ、アラゴン、チリのコルチャグア、またスペイン北部のナバーラなどでワイン作りを経験するのと並行して、同じ村出身でグラフィックデザインを学んだイザベルと共に実家の倉庫で2012年にワイン作りをスタートしました。2021年には両親のブドウ畑を引き継ぎ、念願のワイナリーを設立。 アルデヌエヴァ・デ・エブロ周辺はもともとガルナッチャを主体とした地場品種が栽培されていましたが、周りの農家たちはテンプラニーリョに改植した歴史がある中でカルロスの実家は地場品種を中心に栽培を続けていました。大学卒業後にさまざまな場所でワイン作りを経験したのはガルナッチャの優位性を探ることと彼は語っています。 『Vinos En Vos Baja-バハの声をワインで届ける』 地場品種を中心に栽培をしていた実家のブドウ畑を引き継ぎバハ（現リオハ・オリエンタル）ならではのワイン作りをすることで、自分たちが生まれ育ったこのエリアを自分たちが、また次の世代伝えていくことに情熱を注いでいる、家族と土地への愛に溢れている生産者です。 《畑・栽培》 海抜360m-380mの10区画トータル6haを所有（一番新しく開墾した山間のヤサ・デ・ラ・クエヴァ/Yasa de lascuevasだけは標高450m）。完全オーガニックによるブドウ栽培。仕立ては基本的にゴブレで接ぎ木なしの自根。畑仕事は基本的にカルロスと彼の父親の2人で行っています。 《醸造》 除梗せず（全房）でフレンチオークの古樽を使用し温度コントロールをせずに自然発酵。発酵後は古樽（一部新樽）で約1年間の熟成。必要最低限のSO2を使用。無濾過・無清澄にて瓶詰め。

Costumbres Blanco ヴィウラ、パセラ、ガルナッチャ・ロヤ、テンプラニーリョ・ブランコ アルコール12.5% 香りは白桃、アーモンド、かすかにハーブ。 口に含むと、しっかりとした骨格とミネラル感、そしてほんのりクリーミーな質感。 オークのニュアンスが全体をやさしく包み込み、飲むたびに広がるストーリーが魅力です。 シーフードや鶏肉料理と相性◎ 特別じゃなくていい。 「今日もおつかれさま」と自分に注いであげたくなる、そんな1本です。 インポーター資料より↓ 《詳細・歴史》 人口約2,700人。ラ・リオハ州の東部、羊飼いが11世紀前半に作ったといわれる歴史あるアルデヌエヴァ・デ・エブロ村で夫婦が営むワイナリーです。この村で代々続くブドウ農家の息子であるカルロスは1984年生まれ。 大学で生物学と醸造学を修めたのち2008年から2020年までリオハ、カタルーニャのテラ・アルタ、アラゴン、チリのコルチャグア、またスペイン北部のナバーラなどでワイン作りを経験するのと並行して、同じ村出身でグラフィックデザインを学んだイザベルと共に実家の倉庫で2012年にワイン作りをスタートしました。2021年には両親のブドウ畑を引き継ぎ、念願のワイナリーを設立。 アルデヌエヴァ・デ・エブロ周辺はもともとガルナッチャを主体とした地場品種が栽培されていましたが、周りの農家たちはテンプラニーリョに改植した歴史がある中でカルロスの実家は地場品種を中心に栽培を続けていました。大学卒業後にさまざまな場所でワイン作りを経験したのはガルナッチャの優位性を探ることと彼は語っています。 『Vinos En Vos Baja-バハの声をワインで届ける』 地場品種を中心に栽培をしていた実家のブドウ畑を引き継ぎバハ（現リオハ・オリエンタル）ならではのワイン作りをすることで、自分たちが生まれ育ったこのエリアを自分たちが、また次の世代伝えていくことに情熱を注いでいる、家族と土地への愛に溢れている生産者です。 《畑・栽培》 海抜360m-380mの10区画トータル6haを所有（一番新しく開墾した山間のヤサ・デ・ラ・クエヴァ/Yasa de lascuevasだけは標高450m）。完全オーガニックによるブドウ栽培。仕立ては基本的にゴブレで接ぎ木なしの自根。畑仕事は基本的にカルロスと彼の父親の2人で行っています。 《醸造》 除梗せず（全房）でフレンチオークの古樽を使用し温度コントロールをせずに自然発酵。発酵後は古樽（一部新樽）で約1年間の熟成。必要最低限のSO2を使用。無濾過・無清澄にて瓶詰め。

Correcaminos 2022 ヴェルデホ アルコール12.5% きりっとした酸とフレッシュな果実味、そして少しのガス感が心地よくて、 ナチュラルなのにまとまりがあって、思わずもう一杯。 SO2無添加、ナチュラルな造りだけど、難しく考えず「おいしいね！」って言いたくなる、そんなワインです。 ラベルに描かれたのは実際の畑の風景。 風を感じながら飲むと、ちょっと旅してる気分になれるかも？ インポーター資料より↓ スペインど真ん中のマドリッドから西に。 自根のヴェルデホで2,30種類のワインを造る生産者。今までのヴェルデホは何だったんだと思うほどの圧倒的なエネルギー。 早摘みの葡萄から造った心地の良いペットナット。 樹齢140年の葡萄から造られる果実とエネルギーな夏に飲みたい白ワイン。

Nieva York Pet Nat 2022 ヴェルデホ アルコール11% ブドウは早摘み、酸がしっかり、フレッシュで軽やか。糖度もアルコールも控えめで、ナチュラルでやさしい泡。 ちょっと特別な休日ブランチや、昼飲みにもぴったりな気軽さ。 ワインを飲みながら、世界をちょっとだけ旅する気分になれるかも。 インポーター資料より↓ スペインど真ん中のマドリッドから西に。 自根のヴェルデホで2,30種類のワインを造る生産者。今までのヴェルデホは何だったんだと思うほどの圧倒的なエネルギー。 早摘みの葡萄から造った心地の良いペットナット。 樹齢140年の葡萄から造られる果実とエネルギーな夏に飲みたい白ワイン。