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ドーフ・シュペートブルグンダー（赤）

¥6,380 税込

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Dorf Spätburgunder NV
ピノ・ノワール
アルコール13％

フレッシュで飲みやすいピノ・ノワール。
レッドチェリーやブラックチェリーのような果実の香りに、ほんのり森を思わせる青さが感じられる
口に含むと、やわらかいタンニンときれいな酸がバランスよく広がり、軽やかでクリアな印象。
重すぎずスルスル飲めるのに、しっかりとした骨格も◎
気軽に楽しめるのに、ちゃんと美味しい。
日常にすっと馴染む、ちょうどいいピノです。

インポーター資料より↓

【畑】ボッケンハイマー・ゾンネンベルク、0.6 ha、標高 280 m、東向き斜面、収量 60 hL/ha、石灰岩土壌、樹齢 44年、オーガニック栽培(認証なし)
【栽培・醸造】収穫の際に畑で選別。除梗を行い、2日間マセラシオン。野生酵母を使用して1,000 Lの古樽で発酵。発酵温度は管理しないが30℃以上にならないように蓋を調整。発酵後は3日間そのまま静置。軽くプレッシングを行い、古樽で2-5年間熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め。瓶内で3か月熟成させリリース。
【年間生産量】1,200本
【コメント】熟成段階の異なる複数のヴィンテージをブレンドしているカジュアルレンジのピノ・ノワール。今回のヴィンテージは2021年が中心。ドイツ語で「村」を意味するDorf。名前の通りいい意味で洗練されていない田舎っぽさを感じる。1910年に建てられた家をラベルに使用している。レッドチェリーやブラックチェリー、森のような青っぽいノート。フレッシュでクリア。タンニンは柔らかく飲みやすさを担保しつつも、酸とともにワインに緊張感と骨格を与えている。